De Gâtinais Orléanais is een land van smaken. Van saffraan uit Boynes tot boshoning — de lokale gastronomie is rijk en authentiek.
De Gâtinais was eeuwenlang de grootste safraanproducent van Frankrijk. De traditie wordt nieuw leven ingeblazen door enkele lokale telers. Het rode goud van de Loiret.
Het Woud van Orléans is uitzonderlijk foerageerterrein voor bijen. Wilde bloemen-, heide- en kastanjehonig worden geproduceerd door lokale imkers.
Eekhoorntjesbrood, cantharellen, gele stekelzwam: het Woud van Orléans is in de herfst genereus met eetbare paddenstoelen.
Ree, hert, everzwijn en fazant sieren in het seizoen de lokale tafels. Wildkeuken is een sterke traditie in de Gâtinais.
Snoek in witte boter, karper, gebakken snoekbaars: de traditie van Loire- en Vernisson-vis leeft voort in de lokale keukens.
Twee stappen van Sancerre geniet Nogent van de nabijheid van opmerkelijke geitenkazen: Crottin de Chavignol, Selles-sur-Cher, Valençay.